卵料理と言えば何がありますか？

オムレツや卵焼き、茶碗蒸し等ありますが作ったことがないものをということで

今回はスフレオムレツを作りました。

まず黄身と白身に分けます。黄身が入るとメレンゲにならないので丁寧に分けました。

次に卵白をメレンゲにして黄身と砂糖を混ぜます。

 

黄身を混ぜる時はメレンゲをつぶさないように切り混ぜします。

つぎはフライパンにバターを溶かして焼いていきます。

蓋をして表面が乾くまで待ちます。そしてフライ返しで半分に折ります。

これが難しくとても柔らかいので崩さないように折ります。

少し焼きすぎましたが美味しそうに出来ました。

断面は・・・

 

どうですか～！とってもふわふわに出来ました。

今回は主に力のコントロールに重点を置いてこのメニューを選びました。脳梗塞によって麻痺がある方は力のコントロールが難しいです。

実際に自分たちで食べる料理を潰さないように、ふわふわになるようにと考えると机上で行う訓練より意欲的に行えたと思います。

３時のおやつで美味しくいただきました