こんにちは三好です。クッキング夕凪では管理栄養士による栄養指導が行われていて、その様子を紹介します。今回は管理栄養士の森口さんと一緒に調理をしました！

メニューは『チキンのフリット』『夏野菜のサッパリ和え』『具沢山豚汁』の３品でした！

人工透析されている方もいらっしゃったので減塩で高血圧予防+低カリウム食を中心にメニューを教わりました。

野菜を水にさらしたり茹でこぼすことでカリウムを減らし、味噌汁は具沢山にすることで汁を少な目にして水分、塩分を減らしています。味付けもレモン、ケチャップ、マヨネーズ、酢、等の塩分少な目の調味料で美味しく味付けされていました。

また旬な食材を栄養バランスよく使う事で、季節感を感じられたり、生活習慣病の予防へも繋がります！今回使った、茄子やさつま芋には便秘予防・解消、高血圧予防、むくみ解消などの大事な役割があります。

生きていく上で食事は栄養補給だけでなく楽しみでもあり、絶対に欠かせないものです。「食事が偏っているな」と思っていてもどうしたらいいのかわからない方も多いと思います。

是非クッキング夕凪に来て、管理栄養士さんと相談しながら一緒に問題を解決していきませんか？見学お待ちしております。　

クッキング夕凪   TEL 087-866-7070  FAX 087-866-7671　担当　岡　健太

最後に今回のレシピを乗せておくので是非作ってみて下さい