今回はパン作りについてです。特に形の成型についてです。

※クッキング夕凪では食品に触る場合は衛生面の観点からゴム手袋を着用し、消毒して作業しています。今回はその前のリハビリなので手袋を着用していません。

下の写真の方ですが脳梗塞の後遺症により右半身が軽い麻痺で動かしにくくなっています。 

この方のリハビリで、ぬれ布巾を生地に見立てて伸ばす練習をしました。

作業療法士が後ろから手を一緒に動かします。

生地への力のかけ具合や伸ばし方を一緒に手を動かしながら伝えていきます。

実際の生地にはイーストが入っていて時間が経過すると発酵が進んでしまうので練習してから生地の成型を行いました。今回は焼かずに揚げてグラニュー糖をまぶしました。おいしそうなパンができました。