2019.08.19
ひと手間
今日は中華の献立でした。
マーボーチキン
チャーハン
ナムル
中華スープ
よく作りそうなメニューですがクッキングなのでひと手間加えます。まずマーボーを手作りしました。豆板醤と豆鼓醤という調味料を使って味付けしました。辛さも自分で調整できるので皆さんの好みの味付けになりました。さらにチャーハンに入れるチャーシューを作りました!
ブロックの豚肉にタコ糸を巻き付けます。とてもきれいに巻けました。これで肉崩れせずに炊けます。
次に長ネギの青い所と生姜、にんにく等の香味野菜と炊きます。
写真撮り忘れました(泣)
次に醤油とみりんで作ったタレに漬け込みます。
完成がこちらです。
これをサイコロ状に切って入れました。よく作る料理もひと手間で工程も増え訓練にもなり、おいしくなりました!