こんにちはクッキング夕凪の岡です

今回は包まずに閉じる棒餃子です。以前管理栄養士の森口さんから教えてもらったメニューで、たまに作っています

リピートするほど良い所は包まないところです！餃子の皮の真ん中にタネを棒状において左右の皮を重ねて閉じます。

これなら片手でもまな板等の上に餃子の皮をおいて行えば十分に可能です。餃子の皮が動いてやりにくい場合は皮の裏に少し水を付けると動かなくて良いと思います

また焼き目を上にして盛り付けるので普通の餃子と変わりありません

年齢や病気、身体の状態も一人一人違うので調理の難易度は作業療法士が段階付けをして調整しています。

同じ調理でも普通にひだを付けて包み手指の巧緻性を使う、片手で行う、麻痺のある手を餃子の皮を押さる補助手として使う等難易度や目的に分かれて調理訓練を行っています。

クッキング夕凪はいつでも見学が可能です。お気軽にお問合せ下さい。

☎087-866-7070　担当岡