こんにちはクッキング夕凪の岡です

春の食材を使った料理をという事で菜の花をつかってパスタを作りました。

菜の花を見て利用者様が白菜もこんな花が咲くよと

調べてみると

左が白菜ですよく似ていますね

これを言われた方は認知症があり、普段は短期記憶も乏しく、利用者様同士のコミュニケーションもスタッフの介入が必要な方でしたが昔見た記憶が季節の話題や実際の花を見たことで想起されました。

「回想法」や「現実見当識」といった昔懐かしいことや今がいつでどこにいてという見当識に働きかける事の重要性を再認識しました。

そしてパスタですが

茎と葉を分けて火の通りにくい順に炒めて味付け。そして茹でたパスタと絡めて上手にできました

クッキング夕凪はいつでも見学が可能です！お気軽にお問い合わせください！

☎087-866-7070　担当：岡