こんにちは、クッキング夕凪の野中です。

今回は、恒例となっております管理栄養士森口の監修メニューを紹介していきます。

今回のメニューは

「スコッチエッグ」

「トマトサラダ」

「かぼちゃスープ」

の3品で、「タンパク質をたくさん摂りましょう」というコンセプトで考案されています。

タンパク質といえば「筋肉！筋トレ！」というイメージがあると思います。

ですが、タンパク質は筋肉だけでなく各臓器や酵素、ホルモン等にも関係しています。

十分に摂取できていないと認知機能や免疫機能にも影響が出る等身体には欠かせないものです。

 

では各メニューの紹介です。

【スコッチエッグ】

スコッチエッグとは、ゆで卵を挽肉で包んだ物に衣をつけて揚げたものです。

卵と牛肉のミンチを一緒に食べることができ、少量でもしっかりとタンパク質を摂取できます。

食べ応えもあり非常に美味しく仕上がっていました。

 

【トマトサラダ】

トマトサラダは、シンプルにトマトと大葉のサラダです。

味付けは醤油・砂糖・酢・ごま油とさっぱりしていて、少し重たくなりがちなスコッチエッグとの相性も抜群です。

 

【かぼちゃのスープ】

かぼちゃのスープはかぼちゃと玉ねぎが入っている他、一人当たり100cc強の牛乳が入っています。

季節もののカボチャをたくさん摂れるだけでなく、ここでもタンパク質が摂取できるよう工夫されていますね。

 

先ほども述べましたが、タンパク質は身体を作る重要な栄養素です。

低栄養状態ではリハビリや機能訓練等を行っても十分に効果を得ることは出来ません。

日々の運動も含め十分な栄養を摂取した上でトレーニングを行う事が重要です。

 

中には、十分な栄養を摂取する為に、「食具・食器操作の訓練」や「飲み込みの訓練」あるいは「口腔栄養の改善」「食事介助」等を要する方もいます。

その為、多くの専門的知識を持ったスタッフが集まり、協力しながら利用者様をケアしていく必要があるのです。

 

それでは、次回の管理栄養士監修メニューにも乞うご期待です！